|
|
|
Константин Ю. Смоленцев |
| Календарь |
|
|
|
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
| 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
| 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
| 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
| 26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|
|
|
|
| 9 янв 2009 |
SUMMERTIME
Обожаю композицию «SUMMERTIME» (Louis Armstrong & Ella Fitzgerald)!
Что-то такое в этой музыке, голосах, что переворачивает душу…
Константин Ю. Смоленцев
http://smolentsev.com |
|
| 9 янв 2009 |
Гастрономические изыски_1. «Ледяное вино»
Вы пробовали «Ледяное вино»?
«ЛЕДЯНОЕ ВИНО» (произносится «Айсвайн» с английского «icewine»; немцы называют это вино
«eiswein») – очень дорогое, необычайно сбалансированное кисло-сладкое белое вино.
Айсвайн качественно делают только в Германии, Австрии и Канаде.
Говорят, что неплохое Айсвайн производят в Молдове.
Айсвайн единственное в мире вино, которое изготавливается из винограда, который
естественным образом замерзает на лозе после первых зимних заморозков, не менее
семи градусов ниже нуля.
Собрать и отжать виноград нужно очень быстро, буквально за пару часов до
рассвета, иначе скопившийся в ягодах лед растает; водный компонент не останется
в прессовальной машине, а разбавит вязкий, сладкий сок – сироп, который и
«делает» ледяное вино. К слову, сироп этот богат минеральными веществами, кислотами,
витаминами, глюкозой и фруктозой.
Айсвайн имеет средний уровень алкоголя (9-12%), значительное содержание сахара
(150-25 г/л) и высокую кислотность (10-14 г/л).
Многие находят, что от этого вина пахнет морозной свежестью, а вкус – медовый.
Уникальность этого вина – в его вкусе. Необычайная технология изготовления
позволяет создавать вино с наилучшим равновесием между тонким фруктовым вкусом
со свежей кислинкой и насыщенной сладостью.
На изготовление 350 ml такого вина уходит по 13-15 кг. винограда. Из 50 тонн
винограда получается всего 2 тонны вина.
Обычно айсвайн готовят из сортов Рислинг или Видал.
А я дегустировал несколько сортов канадского айсвайн! Вкууууууууснооооо! :)
Константин Ю. Смоленцев
http://smolentsev.com
|
|
|
|
 |
| Ваше предложение |
| Если у Вас есть к нам предложение, заполните, пожалуйста, эту форму и отправьте сообщение. |
|
|
|
|
|
